Torta di mele e cioccolato

Le piogge sono arrivate e finalmente ho un po' di tempo per dedicarmi al blog, che da troppo tempo trascuro. Ripartiamo alla grande con la ricetta di Torta di mele e cioccolato, ottima anche per chi poco apprezza questo frutto grazie alla copertura di cioccolato e mele secche.

Cheesecake pere cocco e cioccolato

Questa ricetta originariamente era fatta con le banane, poi un giorno mi sono trovata con delle pere mature in casa e ho voluto provare la sostituzione, il risultato è stato fantastico!
Davo dire che come dolce è piuttosto veloce, potete prepararlo tranquillamente il giorno prima e conservarlo in frigorifero. Se vi piacciono le cheesecake potete provare anche la cheesecake cocco e cioccolato.

Profiteroles senza burro al cioccolato

I profiteroles sono uno dei miei dolci preferiti, ripieni di crema e coperti da una bella cascata di cioccolato sono una tentazione a cui non si può resistere. Di solito li ho sempre fatti con la pasta choux classica (burro uova e farina), questa ricetta invece l'ho tratta dal libro "Dolci del sole" di Salvatore de Riso dove la pasta bignè viene fatta con l'olio extra vergine di oliva, veramente fantastici se il burro vi appesantisce come succede a me!

Uova di Pasqua fatte in casa

La Pasqua è alle porte e da quando il mio ragazzo mi ha regalato gli stampi per fare le uova di Pasqua, posso finalmente regalare uova decorate, che non costino una fortuna, e che contengono una sorpresa personalizzata. Vi è mai successo da piccoli di rimanere delusi dalla sorpresa trovata nell'uovo? Penso sia successo un po' a tutti, ma adesso potendo decidere io la sorpresa, spero nessuno rimanga deluso!
Ammetto che i primi esperimenti non sono stati molto positivi, ma poi, con la giusta tecnica, sono riuscita ad ottenere risultati soddisfacenti.
Per le decorazioni invece mi sa che ho ancora molto da imparare, ma con il tempo spero di acquisire manualità anche in quelle! Ma adesso vediamo come si fanno!

Torta tartufata

Questa è una torta molto cioccolatosa, io l'ho sperimentata per Capodanno e per alcuni compleanni, e devo dire che ha sempre avuto un gran successo. Potete anche prenderla come spunto per San Valentino, non richiede molto tempo e sicuramente farete un figurone!

Cheesecake di cocco e cioccolato

Ho deciso di augurarvi un Buon Natale con questa meravigliosa cheesecake di cocco e cioccolato che ho trovato sul blog Una cucina tutta per sè che visito spesso per le sue ricette molto interessanti. Io ho apportato alcune modifiche ma il gusto finale non cambia.

Mousse ai cachi e cioccolato

I cachi continuano a maturare e così ho voluto sperimentare un nuovo dolce, la mousse di cachi e cioccolato. Questa ricetta è una rivisitazione di una mousse con le pesche che ho fatto quest'estate, con i cachi può sembrare troppo dolce se mangiata da sola, ma con un pò di cioccolato fuso sopra è perfetta ed equilibrata! Da provare!

Confettura di pere e cioccolato

Finalmente ho trovato il tempo di fare una tra le confetture che preferisco, ossia pere e cioccolato. Gli ingredienti sono semplici ma il risultato è veramente straordinario, da spalmare sulla fetta di pane per colazione oppure ottima per farcire crostate.

Ciambella di pere e cioccolato

Ad un mese dalla raccolta delle prime pere (in azienda da me hanno la pera Morettini) finalmente ho potuto sperimentare questa ricetta, vista anni fa a La prova del cuoco (in realtà in quel caso era un plumcake pere e cioccolato), e qui riadattata anche per le persone intolleranti al glutine.

Ciambella di pere e cioccolato