Budino di zucca e arance

Io adoro la zucca e mi sono accorta di non aver ancora pubblicato nessuna ricetta con questo meraviglioso regalo della natura. Quindi voglio subito rimediare con questo budino di zucca e arance molto buono, senza glutine ma soprattutto senza uova!

Ingredienti:

• 500 g di polpa di zucca;
• 750 ml di latte;
• 150 g di maizena;
• 3 arance;
• 200 g di zucchero integrale di canna;
• 40 g di uvetta sultanina;
• 50 g di cioccolato fondente;
• 4 cucchiai di panna;
• 10 g di burro.

Procedimento:
Tagliate la zucca a cubetti e cuocetela a vapore fino a quando non risulta morbida. Passatela al passaverdura e lasciate intiepidire. 
In una casseruola sciogliete la maizena nel latte freddo poi fate cuocere a fuoco basso, mescolando sempre in modo da non formare grumi.

Quando il composto inizia a bollire aggiungete lo zucchero, la zucca e il succo dell'arancia passato al colino. Insaporite la crema con la buccia delle arance grattuggiata e fate riprendere il bollore.

Per rendere più liscia la crema e togliere eventuali grumi frullate il tutto con un frullatore ad immpersione. A questo punto aggiungete l'uvetta e sistemate in uno stampo da budino imburrato (questa operazione non è necessaria se utilizzate uno stampo di silicone).
Lasciate riposare in frigorifero qualche ora e prima di servirlo decorate con il cioccolato fondente che avrete fatto sciogliere a bagnomaria con la panna.